Региональное информационное агентство
поиск по статьям и новостям

Ресторан «Тамерлан»: «От «Вкуса Якутии» мы ждем признания»

01.12.2017, 17:14      Новости Якутска

В Якутске 30 ноября стартовал IV гастрономический фестиваль «Вкус Якутии», в рамках которого в умении изысканно готовить национальные северные блюда соревнуются самые известные столичные рестораны.

Ресторан «Тамерлан» участвует в фестиваля впервые. Своих гостей коллектив ресторана встретил с эвенской национальной песней о маленьком олененке.

Дегустационный сет ресторана состоял из следующих блюд: рулетик из блинчиков «Закуска из лососевых» (филе рыбы Кижуч с нежной творожной начинкой, зеленью, красной икрой, лимноном), салат «Тартар» (замаринованное филе рыбы Чир и Семги, лист салата, сельдерей, яйца, обжаренные кальмары), горячая закуска «Курица на гриле с овощами» (куриное филе, баклажаны, кабачки), горячее блюдо «Рыба Чир под польским соусом» (филе замаринованной рыбы Чир, сливочный соус, лимон, картофельные крокеты), десерт «Керчех» (легкий сметанный соус с мятой, конфитюр из черной смородины, кедровые орешки), выпечка «Пирог тыквенный с творогом» (завораживающий тыквенный пирог с прослойками творога и нотками ванили, сливочный соус), холодный напиток «Морс из черной смородины», горячий напиток «Глинтвейн».

«Когда долгое время работаешь в сфере общепита, нужна так называемая встряска. Фестиваль «Вкус Якутии» дал нам ее. Мы тщательно подготовились к гастрономическому празднику, ввели новые блюда, которые постепенно войдут в ежедневное меню. Преимущественно использовали местные продукты, из привозных есть только семга. Получилось достаточно хорошо. От фестиваля мы, конечно же, ждем народного признания и новых клиентов», — говорит шеф-повар ресторана «Тамерлан» Людмила Замотаева.

В состав жюри в этом году вошел шеф-повар из Японии Шибуши Косаку. «В Якутии я уже второй раз. Меня пригласил шеф-повар ресторана «Муус Хайа» Николай Габышев. Я очень счастлив, что предоставилась возможность познакомиться с местной кухней и интересными людьми. Якутские продукты очень вкусные, свежие и экологически чистые, особенно жеребятина, оленина и рыба. Хотелось бы готовить их в Японии», — поделился впечатлениями иностранный гость.

Конкурсанты оцениваются по двум категориям: этнический ресторан, классический ресторан. Окружная администрация учреждает спецприз – Кубок главы Якутска и награждает по своему усмотрению одну команду.

Победителям будут вручены дипломы и ценные призы, остальным конкурсантам – сертификаты участников.

Награждение победителей фестиваля состоится 3 декабря с 12 часов в Центре спортивной подготовки «Триумф».

Источник: Департамент по связям с общественностью и взаимодействию со СМИ Окружной администрации города Якутска
Источник: sakhalife.ru
 Читайте также:

Егор Борисов: «Владимир Путин – это стабильность в стране и уважение в мире»

15 ДЕКАБРЯ на брифинге по итогам «Часа субъекта» в Совете Федерации ФС РФ Глава РС(Я) Егор Борисов по просьбе журналистов прокомментировал новость об официальном назначении даты выборов Президента России. Данное решение было принято верхней палатой парламента страны в ходе 425-го..

В московском «Экспоцентре» официально открылись Дни Якутии

15 ДЕКАБРЯ в павильоне Центрального выставочного комплекса «Экспоцентр» состоялась торжественная церемония открытия Дней Республики Саха (Якутия) в Москве.В мероприятии, посвященном 385-летию вхождения Якутии в состав Российского государства, 95-летию образования Якутской АССР..

Дмитрий Медведев дал старт строительству новой горно-обогатительной фабрики «Инаглинская-2» в Якутии

15 ДЕКАБРЯ в рамках Дней Дальнего Востока в Москве в Ситуационном центре Правительства Российской Федерации глава Якутии Егор Борисов принял участие в запуске новых предприятий на Дальнем Востоке. Старт запуску дал Председатель Правительства России Дмитрий Медведев.Первым дело..

Валентина Матвиенко: «Якутия – в числе лидеров»

15 ДЕКАБРЯ спикер верхней палаты российского парламента Валентина Матвиенко, комментируя итоги «Часа субъекта» в Совете Федерации, посвященного Якутии, выделила достижения и перспективные вопросы региона.Добывающая отрасль – традиционно ключевое направление развития экономики ..

Егор Борисов внёс предложения в проект постановления Совета Федерации о господдержке социально-экономического развития Якутии

15 ДЕКАБРЯ Егор Борисов выступил с докладом на 425-м пленарном заседании верхней палаты российского парламента в рамках «Часа субъекта» и Дней Республики Саха (Якутия) в Совете Федерации Федерального Собрания РФ.Дни Республики Саха (Якутия) в Совете Федерации приурочены к прох..

По инициативе Конституционного суда Республики Саха (Якутия) в Совете Федерации ФС РФ состоялся круглый стол на тему: «Исполнение решений органов конституционной юстиции: состояние законодательства и перспективы его развития»

14 декабря Председатель Комитета Совета Федерации по конституционному законодательству и государственному строительству Андрей Клишас провел круглый стол на тему: «Исполнение решений органов конституционной юстиции: состояние законодательства и перспективы его развития». Мероп..

Александр Жирков: Необходимы базовые законы, создающие механизмы комплексного освоения и развития Арктических и Дальневосточных территорий

На заседании Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации 15 декабря 2017 года прошел «Час субъекта», посвященный социально-экономическому развитию Республики Саха (Якутия). Перед заседанием состоялась встреча Председателя Совета Федерации Федерального Собрания Рос..

Вопрос о строительстве совмещенного автомобильно-железнодорожного моста прозвучал в Совете Федерации

Сегодня на Презентации Республики Саха (Якутия) в Совете Федерации в рамках Дней субъекта  Председатель Совета Федерации  Федерального собрания Российской Федерации Валентина Матвиенко, Глава Республики Саха (Якутия) Егор Борисов, члены Совета Федерации от Республики Саха (Яку..

Мнение редакции интернет сайта riasv.ru никогда не совпадает с мнением, высказанным в новостях.

Пользовательское соглашение   |   Контактная информация   |   Города
Copyright © 2014-2017 riasv.ru - региональное информационное агентство